一、先用纸描好樱桃的图案，铺于烤盘上
二、上面再铺一张油纸，在油纸上涂一层薄薄的色拉油
三、蛋黄3个，加入低粉80g、水60ml、色拉油40ml、细白糖35g、香草精。电动打蛋器搅打至有粘性，蛋黄糊如图中可成线状流下
四、取出2小勺于小碗内
五、放入二分之一小勺低粉，并搅拌均匀
六、放入一点点粉红色色素，搅拌至均匀
七、打发蛋白：4个蛋白，加个4滴米醋，30g细白糖，搅打至硬性发泡，即打发盆倒扣蛋白霜也不会跌落的状态
八、去2大勺打发好的蛋白霜于调好色素的蛋黄糊小碗内
九、小心拌匀
十、装入裱花袋，开端剪一小口，挤于图案上
十一、烤箱预热170度，放入烤1分钟后立即取出
十二、剩余的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀
十三、倒入烤好的樱桃图案上，表面抹平，并在桌子上震几下，把面糊内的气泡震出，170度烤20分钟
十四、预备烤网，上面铺一油纸
十五、出炉的蛋糕倒扣在烤网上，并立即撕下原来铺在上面的油纸，再盖上待凉
十六、蛋糕体略有余温时，用蛋糕刀切去四边
十七、再倒扣于另一油纸上，均匀抹上打发的奶油
十八、如图放上水果
十九、卷起后，油纸两端拧紧，放置于冷藏室1小时
二十、取出切掉蛋糕体的两端
二十一、用可可粉调入热水，细毛笔在樱桃果上描上果梗即可
