螃蟹一定要选活的肉才鲜甜哟~
一、筷子从螃蟹的眼部或腿部戳入,用小牙刷清洗螃蟹的身体
二、螃蟹对半切,备用;生姜切厚片,备用
三、加热锅,下油,烧热后把切好的姜片平铺在油锅中
四、将每半螃蟹块横切面朝下,放在姜上,盖上锅盖,调至中火煎至蟹脚变红
五、锅中加入大约两汤勺量的清水和少许盐,晃动锅,使调味均匀
六、待水收干后,淋上约两汤勺量的料酒
七、料酒收干后,起锅,啃螃蟹咯!
by 心食神
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