做鱼生，难免剩下丁点边角料，切碎后挤一点蛋黄酱搅拌，也就是俗称的美乃滋，口感那是相当好。平时多见寿司卷，很少看见有人发这样的旗舰卷gunkan-maki，这是在寿司店吃到的，做法简单，也不用寿司帘子，还可以尽可能的多放猛料...
一、寿司米或者普通软大米加少许糯米煮熟，略凉后加寿司醋搅拌。
二、做鱼生剩下的边角三文鱼切丁，加蛋黄酱（美乃滋）搅拌均匀，成三文鱼沙拉
三、可以借助一张保鲜膜，包裹好一个寿司团，大约一个拳头可以握紧在手的大小。横切面应该是一个椭圆形。然后周围黏上条形海苔，海苔的高度要高过饭团，这样凹进去的那些空间可以尽可能填鱼料
四、依自己的喜欢，在这样的饭团顶上填满三文鱼沙拉，或者辣味金枪鱼。
五、可以开动了
