牛蹄筋：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
一、将牛筋洗净烫水再用流动水冲干净
二、高压锅做两碗热水，把牛筋倒入加入香料和料酒，盖上盖大火烧开之后改小火焖30分钟以上
三、焖好牛筋之后另起炒锅，加入几个干辣椒、葱和蒜炝锅
四、然后把牛筋捞出倒入同炒片刻，倒入刚才焖牛筋的汤，加入少许耗油和老抽，根据个人口味调味（少许盐和糖），大火收汁后倒入摆好的盘子里，把浓汁浇上就可
