腐乳蔬菜炒年糕

腐乳蔬菜炒年糕的简介：

终于把买了很久的宁波年糕给做了一直想吃年糕来着还放了各种家里有的蔬菜和之前油炸过冷冻在冰箱的香芋条看着炒的表面有点点儿发黄的年糕就觉得冬天真的来了呀~~~~~（好像两者根本没什么关系的样只）

腐乳蔬菜炒年糕的用料：

腐乳蔬菜炒年糕的家常做法，怎么做腐乳蔬菜炒年糕好吃

一、将一块腐乳压碎打散和些许腐乳汁调匀，待用。

二、香菇洗净用温水浸泡软，对半切开；包心菜洗净，用手撕成片。待用。

三、干万年青用温水浸泡15—30分钟，沥干水分后，再用手将万年青吸收的水分挤干，待用。

四、事先用油炸过的香芋条从冷冻层拿出稍稍回温，待用。

五、锅里加水，将年糕丢进去煮熟，有一点儿熟就可以了，因为待会还要炒。煮好捞出备用。

六、锅里加少许玉米油，油热后，将香菇包心菜香芋条放入锅里翻炒，炒到香菇的香味出来。

七、将煮好的年糕倒进锅内与蔬菜等一起炒，不停的翻炒，等年糕表面开始有一点微微的发黄后，将事先备好的万年青丢进去，再将调好的腐乳汁全部倒入锅中，继续翻炒一会儿，大概1-2分钟左右。即可出锅。

八、最后将事先腌好的醋海带铺在炒年糕之上，酸酸的，可以中和少许炒年糕的油腻感。

心食神小贴士：

其中的蔬菜可以随意替换，但是如果全是蔬菜感觉味道会很寡淡，放点儿香菇会非常鲜香，万年青以前小时候在家妈妈经常会把它跟豆干一起做来吃，非常喜欢吃，之前在超市看到有卖，高兴坏了，而且万年青处理起来非常方便，只需温水浸泡半小时，捏干水分，加点儿调味料就能吃了，不用开火。最后，炒过的腐乳香的不行，用它代替了其他调味品，又解决总是吃不完的腐乳还补充了吃素的人很容易缺失的维生素B12。