一、蛋清加少许白醋或塔塔粉打至粗泡，分2—3次加入砂糖打至干性偏湿性发泡
二、蛋黄，砂糖，牛奶，沙拉油用打蛋清的电动打蛋器（慢档）打至完全混合
三、完全混匀后的样子
四、混合海苔粉和低粉后过筛3次，加入3中，打蛋机慢档走“之”字形拌匀
五、蛋黄糊混匀后的样子
六、混合蛋白霜，蛋黄糊后切拌均匀，最后加入乳酪粉，迅速切拌均匀
七、一手按住纸杯，另一手倒入混合好的蛋糊，轻嗑几下赶走气泡
八、烤箱预热160度，下层，40—50分钟左右，中途上色过快可加盖锡纸防焦
九、放凉后脱模
十、可切成小块，每块涂上些沙拉酱，再撒些肉松，这样会更好味
