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香橙咖啡奶油蛋糕卷

香橙咖啡奶油蛋糕卷的简介:

香橙是单位里中午发的水果,水份很多,蛮甜的,我就用来做馅了。方子是随便弄的

香橙咖啡奶油蛋糕卷的用料:

香橙咖啡奶油蛋糕卷的家常做法,怎么做香橙咖啡奶油蛋糕卷好吃

一、蛋黄打散,加入40度左右的蜂密,搅拌至蛋液变白

二、蛋白分三次加糖,打发至接近干性发泡后换手抽再快速打几下

三、取1/3蛋白霜中入到蛋黄液中,充分混合后加入过筛的低粉,倒入余下的蛋白霜中混合均匀(这时的蛋白霜需用手抽再快速打发一下)

四、把黄油和牛奶加热后维持60度,和少量面糊混合后倒入面糊中(因为水平有点次,担心消泡,还是用了比较保险的做法)

五、将面糊倒入铺好烤焙纸的烤盘里,用刮板刮平表面,不要让中间高,摔几下后入预热好的烤箱内180度烘烤15分钟

六、出炉后从20CM高度摔一下,以便摔出里面的热气。把蛋糕片从烤盘滑落到烤网上,稍晾凉,就卷起,放入冰箱冷藏30分钟后再切

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