今天这道素炒饼只需炒一道菜的功夫,便可大功告成。在来上个清汤甩穗就开吃了。炒饼吃起来很有嚼头,也是我们这里的家常主食。我们这里饼的种类繁多,有烙饼、烤饼、烩饼、烧饼、炒饼....我喜欢炒饼不单单是它的味道,最享受的就是自己翻锅和推勺的一连动作,锅往上一颠,饼来了个360度的大翻身稳稳的落下来,炒勺(铲)接在饼下面慢慢将饼丝抖散,呵呵
一、烙饼丝、包菜、鸡蛋、青椒、香菇、绿豆芽、大葱少许、花椒少许、味精、醋
二、将鸡蛋放少许盐打散,炒熟盛出备用
三、炒锅内放少许油炸香花椒粒(取出)关小火煸香葱花放入香菇煸炒
四、依次放入切好的包菜丝、豆芽、待菜炒得有些塌,放入鸡蛋和青椒丝、盐、味精
五、将超好的菜盛出,炒锅内倒油
六、倒入饼丝翻炒
七、待锅里发干,把陈醋溜边儿倒进锅里少许翻炒均匀
八、炒好的饼丝上面淋上炒好的菜
九、翻炒均匀即可