我公司附近有家很小的餐馆，名字叫ThailandCafe，中国人开的，MIT的学生经常在那儿聚餐。它中午卖泰式炒饭炒面之类的，晚上卖中餐，很有意思。我以前都从来不知道。中午有时候工作晚了，就会跟组里的几个人去那里吃饭，我每次都点这个九层塔鸡肉炒饭。没试过不知道，试了以后发现非常好吃。有浓浓的九层塔香气但不会重到让炒饭没有其他的味道。鸡肉很嫩很好吃。我总是点辣的，不知道他们放的什么辣酱，辣得我满头大汗。夏天吃，是让人胃口大开的一份炒饭啊。再配上一碗降暑的冬瓜汤……嘿嘿。
一、鸡胸肉切薄片或小丁，用盐，酱油，黄酒，和少量生粉腌约10分钟
二、隔夜饭加上盐抓匀，鸡蛋打散
三、锅烧热，开高火下油，放入鸡蛋翻炒
四、放米饭，火转中高，加酱油和辣椒酱翻炒
五、放入腌好的鸡肉炒至熟，最后放下九层塔炒出香味即可
