面条是我们这地方最常见的主食了，在各家各户几乎都要吃面条，在我家也是隔三差五的吃面条。面条倒是没有多大的变化，配面条吃的卤却是变化很大的，可以做到千变万化，哈哈。今天在家吃了茄子肉丝面，在饭店也叫茄丝面，虽然卖相一般，不怎么诱人，但非常的好吃，LG边吃边说，太香了，真好吃。哈哈，吃了两大碗。这种面做法很家常，但却感觉永远都吃不够哦。几天不吃都想哈。
一、茄子切丝，猪肉丝用盐、料酒、生粉、酱油、油腌制一下。
二、葱和青红椒都切断。
三、锅内放油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把葱姜蒜放入爆香。
四、放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入酱油，盛出。
五、锅内放油，放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤。
六、放入肉丝和葱、青红椒翻炒。
七、最后放盐调味，关火后放少许香油即可。
八、另起一锅将面条煮熟，捞出，浇上茄子肉丝卤，放上香菜即可。
