水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。水鸭(蚬鸭)味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少很受人们欢迎。所以许多懂得食疗的人士在夏日里经常将水鸭配以各种食材，或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤，并依据自身的健康状况加以调理，从而安然地度过炎热的夏天。鲍鱼的营养价值在前面提过就不多说了。
一、水鸭洗净切快，在开水中捞一下。冲洗掉血水
二、鲜鲍鱼洗净去内肠
三、紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒即可
