来自《狐狸们的家中烘焙》,按图片大小做了两个。模具用的是自由模。
一、黄油溶化,加入花生油,用打蛋器打至柔软状态。
二、放入白糖、蛋黄拌匀,再放入过滤后的中筋粉、玉米面、泡打粉。轻轻地搅拌均匀,然后用手轻轻地搓成面团粉,放入冰箱。
三、将面团材料做成面团,进行1次发酵,再分成4等份,用塑料薄膜覆盖。发酵后分别擀成椭圆形,并在面饼上分别抹匀豆沙。
四、卷起面团,捏合接口。
五、面团从中间切开。
六、做成麻花形,喷上少许清水。
七、麻子面团粉洒在面团上,轻摁麻子面团粉,移至烤盘后进行2次发酵。
八、待发酵好后放入预热至180度的烤箱内烘烤25分钟即成。