柠香芝士豆腐

柠香芝士豆腐的用料：

柠香芝士豆腐的家常做法，怎么做柠香芝士豆腐好吃

一、奶油芝士切小块，室温放软

二、加入绵白糖

三、用电动打蛋器搅打至芝士与糖大致混合

四、下面垫一盆热水，用手动打蛋器继续搅打成均匀的糊状

五、用细筛筛入绢豆腐，搅拌均匀

六、加入柠檬汁，搅拌均匀

七、加入粟粉，搅拌均匀

八、加入蛋白液，搅拌均匀

九、混合呈均匀细腻的糊状，即为蛋糕面糊

十、14.5cm*14.5cm正方形慕思圈底部垫锡纸，记得一定要包裹严密

十一、将慕思圈放入烤盘内，蛋糕面糊倒入慕思圈内部，表面抹平

十二、烤盘里注入约2cm左右的沸水，放入预热165度的烤箱，中层，上下火40~45分钟；熄火后，不要马上取出，继续让慕思圈在烤箱内晾至室温，再放入冰箱冷藏3小时以上

十三、食用前，从冰箱里取出，此时慕思圈与蛋糕四周已自然分离，拿掉慕思圈

十四、表面均匀的刷薄薄一层糖浆

十五、切成均匀的小块

十六、顶端放上热水稍稍泡软的枸杞，即可食用

心食神小贴士：

一、这款蛋糕糊的制作非常简单，就是搅拌、搅拌再搅拌（但一定要拌匀）；
二、使用”水浴法“在于保证蛋糕体充足的水分和细腻的口感；
三、慕思圈底部一定要包裹严实，避免烤盘水分浸入影响烘烤；
四、烤好后的蛋糕不要马上取出，此时触摸蛋糕底部还有一定流动感，一定在烤箱里晾至室温，再转入冰箱冷藏，此点是蛋糕凝固的关键，切记。
五、冷藏后慕思圈会和蛋糕体自然分离，脱模非常方便。
六、表层可刷糖浆、镜面果胶、杏桃果酱等，但千万刷蜂蜜，蜂蜜与豆腐不宜同食。