终于有个电烤箱让自己一试身手,于是在百度/GOOGLE恶补了半天的时间后,借鉴了别人芝麻吐司的做法,外加自己的创新:吐司没做成,倒是做成了“芝麻葡萄干面包”(名字有点别扭)!第一次尝试,不甚满意,口味其次,仅供大家参考啊!!
一、将高筋面粉,奶粉,和盐以及蛋清(蛋黄备用)、芝麻混合在一起。
二、将牛奶温一下,50度左右就可以了。将温热的牛奶倒入盛有白砂糖和发酵粉的碗中,均匀搅拌,等待10分钟。
三、将(2)倒入高筋面粉,倒入(1)中,揉啊揉~~~
四、分次加入黄油,继续揉,揉啊揉~~~
五、揉好后,放在温暖的地方,等待它变胖!
六、二次发酵后(胖一次,减肥,再胖,再减肥,就叫二次发酵!),切成4份。
七、将面团擀成薄皮,不宜过厚!
八、撒上适量葡萄干(也可在成型后撒上)!
九、将面皮卷成卷!
十、整型后放入烤盘。
十一、在其表面均匀的刷上蛋液(就是剩下的蛋黄)!
十二、放置10分钟后等待最后一次变胖!在这期间烤箱也要提前预热10分钟!
十三、180摄氏度,底层烤20分钟后,移到中层再烤10分钟。
十四、新鲜出炉的面包来了。。。