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香蕉奶酪马芬

香蕉奶酪马芬的简介:

烘焙新手表示毫无压力,零失败啊消耗熟烂香蕉和多余奶酪的最佳方法早上配杯奶茶一起,一天精神满满!奶茶方法如下烤箱预热175度,上下火,放中下层烤20~25分钟这次是做了14个量,各位童鞋可酌情增减量。嗷嗷,备注下热量:100克225大卡~减肥滴童鞋请参考偶一般早上吃俩

香蕉奶酪马芬的用料:

香蕉奶酪马芬的家常做法,怎么做香蕉奶酪马芬好吃

一、香蕉选择成熟的,表皮颜色越深越好,果肉有点烂都没关系。将其碾压成泥,放一边备用。

二、鸡蛋两个打入无水油空碗,creamcheese按分量取出放室温软化,黄油隔水融化,各种粉、液,称好克数,放一边备用。

三、混合湿性材料:鸡蛋加入红糖(白色为香草糖,没有的不加也可以);加入creamcheese;加入香蕉泥;滴入柠檬汁;滴入香草精;加入融化的黄油(可用植物油代替)。每加一种材料,都要充分搅匀。

四、混合干性材料:面粉和称好重的泡打粉、小苏打、盐,充分混合。我没有过筛,似乎也没这必要的。

五、湿性材料和干性材料混合,上下翻拌至看不到干粉就可以啦,不要过度搅拌啊!

六、把拌好的料放入纸杯,一杯量约1.5冰激凌勺。。我装的是比较满的,无所谓,马芬就是要有突起才好看嘛!

七、把马芬模放入预热至175度的烤箱中下层,上下火20~25分钟即可!这是刚出炉的模样

八、放凉后也没有回缩啊,不容易,失败了两次才做成,LZ内牛满面啊好吗!

心食神小贴士:

一、没有奶酪的话不加也可以,面粉量适当减少。

二、烘焙用香蕉,一般都会使用成熟的,表皮有黑斑,甚至呈现烂状都木有关系,香气四溢才是我们需要的。
之前做过两次马芬,味道都不错,但是都有回缩状况。之前还打发了蛋白,想做松软类似轻乳酪的口感。但是失败。于是上网查了马芬、杯子蛋糕的区别,才知道这两个本质上不是一个货。
马芬在本质上更接近于面包,很扎实,可甜可咸,不用打发材料,只要干湿混合,简单易上手;而杯子蛋糕就是小号的蛋糕,仅限于甜的口味,常常有frosting装饰。
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