通常千层面都是牛肉馅儿的，不过欧洲马肉掺入牛肉的丑闻一出，人们对汉堡、牛肉丸这些用牛肉末儿的食物都比之不及。除了食品安全的原因之外，更重要的是蘑菇馅儿更鲜美呀！
一、在炒锅中烧热油，加洋葱炒至半透明，加番茄，翻炒几分钟，加盐和胡椒调味。炒好后放置一边
二、锅中加入黄油融化，加入蘑菇，炒出汁水，加入大蒜，盐和胡椒。炒好后另装盘。
三、预热烤箱200度。
四、准备一大锅热水，一大锅冷水。面皮放入热水中30秒后，入冷水30秒，用厨房纸略微擦干后备用。
五、深烤盘中先刷一层白酱，放一层面皮，再放一层蘑菇馅，白酱，撒一层起司，再加一层面皮，加番茄洋葱馅，白酱，撒起司，面皮……如是再三。最上面一层是覆盖着起司的面皮。
六、烤20到30分钟左右。
