蚝油香菇菜心是一道做法简单，口味脆爽鲜嫩的家常菜。菜心是春天的时令菜，春天的菜心很鲜嫩爽口，非常适合做这道菜。
一、菜心洗净去根，择去老的地方
二、香菇切花刀，蒜切末，葱切末
三、将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）
四、捞出菜心放入香菇焯水
五、锅内放油煸香蒜末
六、放入菜心翻炒加少许鸡精调味
七、将炒好的菜心码放在盘中
八、锅内放少许油，放入葱、蒜末
九、放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水
十、放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
十一、将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可
