一、制作卡士达奶油：蛋黄加入白糖，放入容器中，打至发白
二、牛奶加热到快开
三、将牛奶慢慢倒入蛋黄中
四、搅拌均匀后，倒入过筛后的玉米淀粉
五、然后过筛
六、倒入小锅中
七、用小火煮至有纹路关火
八、再放入黄油
九、搅拌均匀后，放冰水上放凉
十、蛋白分次加入白糖打至有弯钩
十一、分次加入蛋黄
十二、然后搅拌均匀
十三、分次加入过筛后的黑米粉
十四、混合均匀
十五、装入圆口裱花嘴，挤入铺有油纸的烤盘中
十六、烤箱180度预热，中层，烤15分钟，取出放凉，然后撕去油纸
十七、在两边用刀切整齐
十八、抹上卡士达奶油
十九、卷起，放冰箱冷藏室冷藏30分钟
二十、在表面洒糖霜，切片食用
