吃蟹黄包子注重一个口诀：“轻轻提，慢慢移，开天窗”。只要轻咬一口，这薄的晶莹的皮儿里包着满满的一江蟹黄汁，香味一直从嘴里流到心里。呵呵！想吃了吧，那就动手做起来吧！蟹黄包
一、将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用
二、葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎
三、将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许
四、将步骤3拌匀成蟹黄包子馅
|||一、将中筋面团及烫面团均匀揉合
二、在步骤1中加入细砂糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙及1/3小匙油
三、将步骤2揉匀、揉透成一个光滑的面团
四、将步骤3搓成长条形
五、将步骤4均分为小剂子面团
六、将步骤5擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮
七、在步骤6中放入1大匙肉馅
八、将步骤7包成包子状
九、在步骤8的包子底部抹上一层油
十、将步骤9放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出
