上次做了好多青酱，吃了一次意面没用完，短期又不打算再吃一次一样的青酱意面，所以干脆炒菜用掉吧，反正青酱里也就是basil和蒜，都是适合炒菜爆香的调料。西兰花和菜花正好各剩了一头，于是就都放上了，事实上西兰花和菜花都是花椰菜的一种，不过二者入味容易度不一样（西兰花比菜花更容易入味），所以最好还是分开做。这道做的是两人份。
一、将虾尾去皮(挑去泥线)，拌入生粉、一小勺料酒，和一大勺生抽拌匀
二、将西兰花或菜花（或两种）切成小块，洗净，可以在盐水里提前泡一下，入开水焯至西兰花变色或菜花变软，焯的时候也可以加盐，为了让菜更容易入味
三、热锅，加一大勺油，放一大勺青酱爆香，放入虾仁炒至7、8分熟
四、放入控干的西兰花或菜花炒制
五、将一大勺蚝油和一大勺生抽拌匀倒入。如果不喜欢可以不放，后面要酌情放盐。
六、放入剩下的2大勺青酱，炒匀。酌情加盐。出锅。
