铁板烧茄子

铁板烧茄子的用料：

铁板烧茄子的家常做法，怎么做铁板烧茄子好吃

一、茄子斜片这种花刀,两面都打花刀

二、起油锅,茄子放入炸熟捞起

三、炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份

四、飞完水后，将茄子捞起，沥干水分

五、铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)

六、锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水

七、炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末

八、桌子上垫个木版,把铁板放上即可