香酥八宝酿鸡翼的用料:
香酥八宝酿鸡翼的家常做法,怎么做香酥八宝酿鸡翼好吃
一、锅内热油,加入胡萝卜煸炒,加入香菇炒香;加入香肠、腊肉、笋丁、白果炒香
二、加入适量生抽、老抽、糖,加入少许水,略煮一会儿
三、加入糯米、松子,翻拌均匀
四、加入适量五香粉、芝麻油,翻拌均匀,晾凉备用
五、将糯米饭酿入鸡翅内
六、鸡翅裹上淀粉(或面粉),抖去多余淀粉
七、沾一层蛋液
八、裹满面包糠
九、锅内热油,中火炸熟后捞出;再次入锅,炸至表面金黄色即可
心食神小贴士:
糯米饭里的食材均可,请根据喜好调整。
食材炒好,再加入少许水和调味略煮,在水分还未煮干前就加入糯米翻拌,较易拌匀;但水量勿多,一点即可,否则会使糯米饭过于软烂。
建议使用粗粒的面包糠,口感更好。
鸡翅先炸至基本成熟,再次入锅炸至上色,两次炸制既可使鸡翅更易成熟,也可使色泽金黄。
糯米馅是熟馅,鸡翅较易炸熟,无需久炸;用筷子扎一下,可轻松扎穿的程度即可。