兔肉，高蛋白质、低脂肪、少胆固醇，比一般肉类蛋白质高，脂肪和胆固醇却低于所有肉类，有着“荤中之素”的说法。在这个饲料猪肉价格飞涨的时代，这么好的兔肉比猪肉还便宜，为啥子不多吃点兔肉喃。
一、用小奶锅烧开一小锅水，放入生花生米，小火煮1分钟，捞起来
二、锅中放较多的油，冷油即下花生米，中火，轻轻的铲动花生米
三、几分钟后，花生开始有“哔叭”的爆破声
四、直到爆破结束，继续铲动几分钟。关火，利用油余热继续铲动花生米至浅金黄色，即可捞出
|||一、这只兔子有点大，我只取了后半截就有900克。煮兔子，水开后中小火10分钟，关火后，再焖5分钟取出来，放凉
二、锅中放少许油，放入豆瓣酱，炒香
三、加水两饭碗，加入花椒末和胡椒末，大火煮沸后，小火15分钟
四、兔子切成长宽2厘米左右的小丁，大葱切段，蒜剁碎
五、取一大碗，倒入熬好的豆瓣汤汁，加入1/2饭碗的红油辣椒，蒜泥、糖、老抽、芝麻油、盐、味精
六、加入兔丁和大葱段，拌均匀，再加入适量的油酥花生米，撒上白芝麻和香菜段即可
