塘虱（鲶鱼）粥

塘虱（鲶鱼）粥的简介：

塘虱粥在广东是很家常的一道粥，塘虱又名鲶鱼。《本草求真》说“塘虱鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。可用于调理女士血虚头痛，头晕目眩，自汗盗汗，耳鸣乏倦以及血小板减少等。塘虱的肉质十分关键，最好是野生塘虱啦，熬成的粥十分鲜美！

塘虱（鲶鱼）粥的用料：

塘虱（鲶鱼）粥的家常做法，怎么做塘虱（鲶鱼）粥好吃

一、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，大火煮开，小火慢熬，要不时搅拌防粘锅（如果是用电饭煲就直接熬好）

二、把塘虱切片，用酱油，花生油，盐，姜丝，料酒腌十五分钟

三、等粥熬得沸腾，把塘虱放下粥，1分钟后搅拌一下，约5分钟就熄火

四、最后撒上葱花，最好点缀一点香菜