和风明太子鲜虾意面

和风明太子鲜虾意面的简介：

在型男大主厨上看到的意面，淘宝了明太子自己做

和风明太子鲜虾意面的用料：

和风明太子鲜虾意面的家常做法，怎么做和风明太子鲜虾意面好吃

一、煮面，在水里加三汤匙盐，少许橄榄油，煮到稍微有点硬即可捞出，留半碗面汤

二、切葱花，泡水备用

三、明太子去膜，倒入橄榄油拌匀备用

四、虾去壳，去头，开背备用

五、用橄榄油炒虾头，待虾头变红后倒入白葡萄酒/清酒，加入面汤熬几分钟

六、待鲜味煮进汤里，取出虾头，放入意面和虾拌炒，还剩一点汤时装盘

七、把拌好的明太子倒在面上，撒上葱花和海苔，吃的时候拌匀即可

心食神小贴士：

一、面一定不能煮太软，因为后面还要再入锅煨煮
二、所有做法的意大利面在炒的时候最好都要加上煮面的面汤
三、如果买的明太子颜色很鲜艳味道很重，煮面时就少放点盐