上汤小笋

上汤小笋的用料：

上汤小笋的家常做法，怎么做上汤小笋好吃

一、笋切段，皮蛋切块(最好只用较硬的蛋白，蛋黄不用)；剥出虾仁，用盐和生粉略腌片刻；草菇从中间切开，火腿切丝

二、小笋在煮沸的水中氽烫后捞出待用

三、起油锅，下虾仁、草菇、火腿丝翻炒，加盐，加高汤煮沸后转中小火略煮几分钟，然后下皮蛋和笋，炒匀装盘

心食神小贴士：

用了高汤，不加鸡精味道也很鲜美。如果没有高汤，可以用水+高汤调料代替。