麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的简介：

夏天的武汉是吃虾的季节，卖小龙虾的店总是爆满。身在武汉却是吃不到，所以自己做来解馋吧。

麻辣小龙虾的用料：

麻辣小龙虾的家常做法，怎么做麻辣小龙虾好吃

一、把小龙虾放在盐水里泡5-10分钟

二、用刷子把每个小龙虾都仔细刷干净

三、把虾子头的前半段剪掉（即虾子头尖尖的那一部分）。这部分的下头很臭，影响味觉所以去掉。

四、从虾的屁屁那里把虾线去掉。

五、开火，倒油，把姜蒜和大葱爆香，然后放入干辣椒，花椒，和香料一起炒。

六、放入收拾干净的虾，大火翻炒，然后加入酱油翻炒。

七、加入啤酒一瓶（我用的是一玻璃瓶的青岛），加入盐，糖，闷10-15分钟

八、大火收汁儿，加入胡椒粉，鸡精，出锅。喜欢吃香菜的可以放香菜，再出锅。

心食神小贴士：

一、 小龙虾烧起来不难，主要是收拾小龙虾很麻烦。一定要洗干净，刷完后可以多冲几遍。

二、 剪虾头和去虾线的时候要放在干的容器里，切不可泡在水中，弄好了也不要再过水冲洗了，因为一旦沾上了水，炒出来的虾会很软，没有嚼劲。