前几天做了一些酸奶,喝了几天还是没喝完,拿过做蛋糕吧,冰箱里头还剩着奶油奶酪,这次加了超多蛋黄,很香浓.结果,又剩了一些蛋白,准备再折腾个天使,等着吧!一个8寸模+4个小布丁模,大的送给小姨了,小个的留着猪吃,味道不错,脱模的时候有崩溃,以前烤芝士蛋糕都是趁热脱模的,这次居然像猪头一样,凉了才脱模,导致脱模失败,模样很难看...
一、奶油奶酪室温软化，隔水加糖打匀，加酸奶
二、加融化黄油，筛粉，加蛋黄
三、混合湿性蛋白，装入模
四、水浴法160度50分钟
五、凉后脱模(这步不知道是不是有问题?小潺脱模时发现底部有点花了,下次试下趁热脱模吧)
