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南瓜月饼

南瓜月饼的用料:

南瓜月饼的家常做法,怎么做南瓜月饼好吃

一、红豆用水浸泡2-3小时

二、洗净后用高压锅压酥

三、将熟酥的豆子放搅拌机搅成泥(没有搅拌机就用勺子压成泥)

四、不粘锅放少许黄油(也可色拉油或猪油)小火加热,将豆泥放锅中翻炒

五、加入适量冰糖(或砂糖),炒至稍干即可

六、也可再加入已烤香的瓜子仁、松子、芝麻等果仁

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做法2

一、南瓜去皮切小块,隔水蒸热(也可以用微波炉叮热),搅拌机搅成泥

二、所有材料混合揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟

三、面团约300克,分割成10个,每个30克,包入已揉成团的馅料

四、每个面团外面抹上干粉,用月饼模按压成型

五、蒸锅垫上防油纸,放进月饼,隔水蒸15分钟即可

心食神小贴士:

豆沙馅最好自己做,这次还加了果仁芝麻,非常纯香好吃,外面买的豆沙总感觉有什么味,其实自己做豆沙也还方便的,豆沙要炒的干一点才可以成团。
面团要和的软一点,比较容易包馅,南瓜泥如比较干,那就看情况稍加点水。
我用的是50克月饼模, 喜欢这个规格的模子,挺小巧的,吃一个刚好。
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