天使蛋糕是不含油脂的蛋糕代表，以蛋白为主，是一款低热量具清爽口味的蛋糕。前阵子做东西剩了些蛋白，就用来做了这款天使红豆蛋糕。
一、蛋白加入白醋（或柠檬汁）
二、用电动打蛋器打至起粗泡
三、加入细砂糖和盐快速搅打至蛋白出现明显纹路状，最后有小弯勾的发分发状态；（与戚风蛋糕的蛋白打发相同）
四、筛入低粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀
五、加入蜜红豆混合成均匀的面糊
六、用橡皮刮刀将面糊刮入模型内至满，并将表面抹平
七、烤箱预热，倒数第二层，160度，烘烤25-30分钟
八、待冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻地拨开，再将烤模倒扣桌面即可脱模
