糟卤凤爪毛豆

糟卤凤爪毛豆的简介：

做法来自贝太厨房《吃情十物》。这本食谱书很不错的，里边的菜难度都不算高，主要食材都是生活中最常见的：鸡蛋、西红柿、牛肉、豆腐、猪肉、鱼肉、大米、鸡肉、土豆、牛奶。照着上边的食谱做出的菜味道都不错呢！

糟卤凤爪毛豆的用料：

糟卤凤爪毛豆的家常做法，怎么做糟卤凤爪毛豆好吃

一、凤爪处理干净，用厨房剪刀减去爪尖，再用沸水煮20分钟至熟，捞出后沥干水晾凉。

二、另用煮锅把加了八角、香叶、姜片和料酒的水煮开后，将剪去两端的带壳鲜毛豆煮8分钟后捞起，沥干水分，彻底晾凉。

三、用够大的深盆，放入煮好放凉的毛豆和凤爪，再倒入能没过所有食材的糟卤汁和野山椒罐头。放在冰箱冷藏室，浸泡8小时。随吃随取。

心食神小贴士：

一、糟卤汁还可以做卤鸡肉、卤鸭舌、卤鱼肉等典型的江浙下酒凉菜。
二、另外加些泡好的野山椒和汤汁能令菜肴的味道层次更丰富，不喜辣者可省去。