口蘑-营养价值:口蘑中含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维，还含有钾、磷、钙、铁等矿物质、氨基酸及大量维生素b、c，素有“高级蔬菜”之称。如果长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎、软骨病的防治能力，并有一定的防癌、降血压、抑制和减少血中的胆固醇、降血脂等功能，对预防冠心病很有裨益。据测定，每百克口蘑干品含蛋白质35.6克、脂肪1.4克、碳水化合物23.1克、粗纤维6.9克、灰分16.2克、钙100毫克、磷162毫克、铁32毫克、维生素B10.021毫克、维生素B22.53毫克、烟酸55.1毫克。所含营养素比较全面，多为人体所需，因而常吃口蘑，可强身健体，少发病，延年益寿。口蘑营养分析：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；2.口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；3.口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
一、口蘑洗净切片，小油菜洗净去根，洋葱切少量丝（用于炝锅）
二、锅中水开后放入5克盐和适量油，放入小油菜焯熟后捞出待用
三、炒锅热后入适量油（口蘑吃油你看着办哈）。下洋葱丝煸香后下口蘑翻炒出汤时倒入适量黑胡椒汁，翻炒均匀后即可
四、出锅摆盘口蘑上撒上黑椒碎，将焯好的小油菜配盘后上筷！
