最近一个月来,手掌上出现了脱皮角化的症状,想到猪脚的胶质,对滋润干燥的皮肤很有帮助。而花生在众多吃法中又以炖食之味最佳,这样既避免营养素的破坏,又具有不温不火,口感潮润、入口易烂、易于消化的特点。于是今天就制作了这一款花生冬菇猪脚汤。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素,嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。用以搭配口感肥腻的猪脚很完美~
一、猪脚斩成小块,备用。
二、花生、香菇、瑶柱洗净,用2升清水浸泡。
三、烧一锅开水,放入第1步中的猪脚。
四、猪脚在开水中滚五分钟左右,出血沫。
五、倒掉血水,开自来水冲净。
六、把第2步的原料连水一起倒入锅中,加入蜜枣、姜片。
七、再倒入清洗干净的猪脚。
八、高压锅选择煲汤功能,30分钟。两小时后打开锅盖,加入盐调出自己喜欢的味道即可。