这道烤箱菜是利用了鲜奶油遇到酸会凝固的特性，在猪肉表面形成一层保护膜，这样既可以保证在烤的时候猪肉不会变干，吃的时候又可以吃到浓浓的奶香。而且这种烤法，猪肉变得嫩而多汁，一点都不输各式牛排。迷迭香是意大利菜中使用非常普遍的一种香料，烤肉、披萨里都要用到，超市有售。关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。微信公共账号?：“xiaoyusichu”新浪微博：桐小羽
一、将苹果醋、白酒、2小勺盐、1小勺的迷迭香、1小勺黑胡椒粉、1个柠檬的柠檬汁混合，将猪里脊肉洗净擦干之后放入，腌上最少2－3小时
二、将腌好的肉取出，用厨房用纸将肉表面擦干
三、平底锅倒油，大火烧热后，将肉放入，两面各煎1分钟
四、烤箱提前预热至175度。将烤盘铺上锡纸，将煎好的肉放上，再撒上1小勺迷迭香、一小勺黑胡椒粉
五、将淡奶油和1个柠檬的柠檬汁混合，你会发现淡奶油变的非常浓稠，取三分之一涂在肉上。涂好酱汁后立即放入已经预热好的烤箱
六、烤十分钟后取出，再涂三分之一的酱汁，入烤箱继续烤。10分钟后再取出一次，将剩余的三分之一酱汁涂上，继续烤10分钟。总计烤
七、烤好的肉直接切片，尽可能切薄。里面的肉应该是淡淡的粉白色，切的时候有很多肉汁流出来，趁热吃，凉了会变腥
八、切好的肉可以搭配你自己喜欢的酱一起吃，建议搭配蜂蜜芥末酱一起食用，口感十分丰富
