一、预热烤箱160摄氏度
二、忌廉芝士浸泡牛奶30分钟后隔热水加热，一边搅拌一边加热至无颗粒，熄火稍稍放凉
三、筛入低筋面粉和粟粉拌匀，再加入蛋黄拌匀
四、蛋白加糖打至湿性发泡至干性发泡之间的状态
五、取1/3的蛋白与芝士糊混合，再将芝士糊倒回蛋白中轻手混合均匀
六、把面糊倒入蛋糕模，然后拿起蛋糕盘轻敲几下
七、用蒸焗法。把蛋糕盘放在已加热水的烤盘上，放入烤箱。15分钟以后，把烤箱温度调整至150度，继续烤45分钟。把牙签或者小刀插进蛋糕体拔出来如果是干净的就烤好了
八、出炉后用小刀划开蛋糕与蛋糕盘粘连的部分，脱模
