下厨房福利~一般人我不告诉方子的~!PS这是我个人觉得最好吃的塔~~比我在这里店里买的好吃~!
一、塔皮就不多介绍~!注意不要过分揉捏避免出筋
二、塔皮装好之后放入面粉烤箱165度40分钟具体看颜色
三、柠檬汁+柠檬皮放入锅中,加入少许糖加热.我用的是冷冻柠檬汁新鲜的柠檬汁稍微加热就可以
四、鸡蛋+剩下的糖搅拌均匀
五、倒入柠檬汁,混合均匀后,重新到入锅中加热.
六、用手动打蛋器搅拌,直到沸腾.
七、鱼胶粉+冷水混合均匀
八、等锅中的混合物温度降至60度的时候加入鱼胶粉
九、再降温至30度的时候,加入黄油,搅拌均匀.
十、然后放入塔皮,冷藏或冷冻,就可以食用啦.
十一、也可以加上意式蛋白霜!!!
