这款面包特点是特别容易一次发酵即可,口感Q弹极佳,用水相对少,面团相当好揉,我用的是传统的直接法
一、将一半面粉+酵母+糖+温水搅拌之出均匀的小气泡,即酵母开始工作
二、将剩余的面粉,油,盐拌入至没有干粉,开始揉至有面筋产生(揉出去的面很容易收回,不粘桌子)
三、将面团团成团开始晌面至非常光滑
四、发酵40度25分钟
五、手指蘸干粉测试发酵是否成功,排气
六、重新团好用湿毛巾盖着醒面10分钟,烤箱预热180度
七、擀成薄薄的20cm*20CM的方块,涂抹蛋液均匀的撒上芝士粉和岩盐,切成一条条长条,放入烤盘,注意每条间要有一定的空间,烘烤时会膨胀的
八、180度14分钟,具体根据各个烤箱不同自己调节