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金枪鱼面包

金枪鱼面包的用料:

金枪鱼面包的家常做法,怎么做金枪鱼面包好吃

一、将金枪鱼罐头倒出,沥干油份

二、加入马苏里拉芝士和盐拌匀,放冰箱冷藏备用

三、将除黄油外的所有材料放进厨师机的搅拌桶内用2档搅拌

四、搅到面团光滑,可拉出较厚的簿膜时加入黄油

五、继续搅拌面团至扩展阶段

六、放在温暖处进行基础发酵

七、基础发酵完成后,将面团排气并分割成9等份,滚圆后松弛15分钟

八、将松弛后的面团擀成圆形

九、将擀开的面团翻面后放上馅料

十、包好,把面团的收口处捏紧

十一、将面团依次将收口处朝下摆放在烤盘上

十二、将烤盘放进烤箱,开启烤箱的发酵功能,将发酵温度调至38度,在烤箱里放进一碗温水增加湿度

十三、发酵45分钟左右,面团发酵完成,在面团表面刷上蛋液

十四、开启烤箱上下火功能,将温度调至上火180度,下火150度,时间调至15分钟,预热后将面团放进烤箱的下层开始烘烤

十五、烘烤15分钟后面包出炉

心食神小贴士:

一、用不完的汤种冷藏保存,并尽快用完。
二、包入馅料的时候,要注意收口处要捏紧,以防在发酵和烘烤时收口处裂开。
在面包上涂一层沙拉酱,洒上柴鱼片,味道更赞
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