在沈星的美女私房菜上学到的菜谱，充分腌制的胖肘子先蒸后烤，外焦里糯，大口吃肉大口喝酒，不亦乐乎。
一、肘子洗净放入一个大碗里。调入少许白兰地研制几分钟。
二、芹菜去叶留梗切粒，洋葱切粒，蒜用菜刀拍烂。
三、将2加入到1中。
四、在3中加入一小把百里香（我用的是干的香料），香叶和黑啤酒。
五、将4封上保鲜膜如冰箱冷藏室腌制24小时，中途12小时时记得打开反面，使肘子能均匀充分入味。
六、腌好的肘子取出，放在干净的盘子中，上锅蒸两个小时。
七、将蒸好的肘子取出，包上锡箔纸（不用完全密封，露个口），放烤箱中层上下火200度烤1小时即可。
