鲜美牡蛎裹上面粉和葱花、辣椒，在油锅里面滋滋作响。蘸上酸甜的蒜泥醋让人忘记它是一道油炸的菜，果然蒜泥醋和海鲜是绝配。
一、牡蛎洗净，沥干水。葱花切段，辣椒切碎。把面粉调成糊状，不宜太稀，太稀挂不住牡蛎。把牡蛎和切好的葱花、辣椒一起放到面粉中，再加入适量的盐。要使每一颗牡蛎都挂上粉浆。
二、倒入可淹没牡蛎的油量，烧热，牡蛎下锅炸，为防止牡蛎连成一片，最好一颗一颗分开下锅。炸至牡蛎两面金黄鲜脆即可。
三、将炸好的牡蛎取出油锅。一道炸牡蛎就这样完成了，喜欢海鲜的可以尝试一下哦。
四、蒜切碎加入白醋和砂糖，蘸料便完成了，这一种蘸料配海鲜算是绝配了。
五、再配上晚饭的其他菜。豉汁蒸排骨。
六、金针猪骨汤和炒青菜。
