中秋节除了月饼,另一最常见的就是酥饼了。这绿豆酥很受台湾朋友的欢迎，每年我都会做上一些送给朋友。
一、去皮绿豆洗干净，加水和冰糖煮熟，用勺子捣烂，小火煮至水干，其间要不定搅拌，防止沾锅。（我在煮至水干得差不多的时候，倒在微波容器里，用微波炉叮至绿豆沙可以捏成团）
二、肉松慢慢倒入玉米油，拌到肉松刚好湿透。这样肉松吃起来才不会干干的
三、把绿豆沙分成30份,每一份包上肉松,然后捏成团
|||一、水油皮的材料揉至不粘手，醒30分钟，分成15份
二、油心的材料拌匀，醒30分钟，分成15份
三、取一水油皮,包上油心
四、封口朝上,以手压扁擀成长薄片
五、由上往下卷起，盖上保鲜膜。松弛15分钟
六、竖起来再擀成长薄片，卷起，用刀在中间一切为半,松弛15分钟
七、取一个剂子压扁,擀成圆形,包上绿豆馅
八、整成圆形，收口向下，用手稍稍压扁一下
九、排放在烤盘上，刷上蛋黄液，撒上芝麻
十、烤箱预热350F/180C度,烤25-30分钟，表面金黄即可
