全民喜爱的好吃下饭菜豇豆爽脆茄子软糯丝毫不含糊的米饭遭殃小组高级组杀手之一
一、豆角切段茄子去皮切条蒜拍碎剁成蒜末
二、烧一锅水水开后倒入两勺盐后放入豆角焯一分钟后捞出过凉水备用
三、茄子切条后泡在凉水里浸一浸后倒去多余水份稍微控干后均匀的拍上少许干淀粉
四、锅内倒比平常炒菜多一些的油油热后放入茄子煎制煎到茄子外表微金黄色后捞出放在厨房纸上吸除多余油份
五、半茶匙鸡精和白胡椒粉一茶匙细砂糖、盐、蚝油、一汤匙黄酒、3~4汤匙生抽、少许蒜末和三汤匙水淀粉混合调配均匀备用
六、锅内倒少量油倒入蒜末爆香放入豆角和茄子倒入调配好的调味汁大火翻炒均匀即可出锅
