一、在材料A中取少许牛奶溶化即发酵母
二、将材料A的所有材料混合在一起,用筷子拌匀
三、拌匀后,盖上保鲜膜,室温发酵10-12个小时
四、发酵好的面团表面有孔状,闻起来有酒香味
五、材料B的所有材料一起放柏翠面包机桶内
六、发好的面种也一起放面包桶内,用筷子稍搅拌一下
七、开启柏翠面包机的和面I功能,开始揉面
八、和面I功能开启2次,共揉面30分钟,揉好的面团取出
九、取1小匙温水溶化可可粉
十、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀
十一、将白面团和可可面团滚圆,松弛5分钟
十二、将白面团分割成8个等份的小面团
十三、从可可粉面团取2个3克的面团,揉搓成圆形
十四、把揉圆的小面团按扁,粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵
十五、取一小块可可面团,搓成细长的条形
十六、切4小段,在白面团上粘成王字
十七、取2个约1克左右的可可面团,揉圆
十八、粘上做巧虎的眼睛
十九、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团,粘上做巧虎的鼻子
二十、取1小段长条形粘在鼻子的下方
二十一、取1段长条形来做巧虎的嘴巴
二十二、取1小段长条形折成45度角
二十三、粘在巧虎的睛睛两边
二十四、依次把所有的巧虎面团做好,放蒸笼内摆好,室温发酵2-3小时(室温20度左右)
二十五、发酵好的面团放蒸锅上,蒸锅内放水,开大火煮开,再转中火蒸10分钟左右