一、鸡腿去骨，用叉子在皮上戳几下，防止煎的时候缩起来
二、生抽耗油糖盐料酒按照自己的口味兑成酱汁
三、把去骨的鸡腿放入酱汁中，加上蒜末葱末姜末，抓匀后放入冰箱腌制20分钟
四、洋葱切丝，西兰花洗净后焯水
五、取出腌好的鸡腿排，不用油小火煎至出油，半熟状态，这个时候你会发现出了很多鸡油跟刚才腌制时候的汤汁
六、把汤汁和鸡腿排捞出来，鸡腿排切小块
七、平底锅洗净，放油炒香洋葱，加入刚才的汤汁以及腌制时候剩下的汤汁，我加进去刚刚好，怕不够加了一点生抽；加入鸡腿排
八、烧开煮至汤汁浓稠；
九、先把洋葱铺到米饭上，再加上鸡腿排和西兰花，最后浇上汤汁
