葡萄干花环面包家里只有面包机没有烤箱,于是做点花样面包来过过瘾~~~~~有烤箱的童鞋也可以用此方子.....啊,有烤箱真好呢,就不用像我这么苦逼的想心思啦
一、黄油,红酒泡好的葡萄干,白芝麻,全蛋液备用,
二、其余材料揉到有些起筋时加入室温融化了的黄油
三、黄油渐渐被面团吸收,面团变得有些光滑了~
四、加入葡萄干,因为不是做吐司,所以不用揉到完全阶段,和面至可拉出略微透明的薄膜时,也就是扩展阶段时,就可以停止揉面啦
五、放入盆中,盖上保鲜膜或者是湿布,开始发酵啦。当面团发酵到2倍大,用手指蘸点面粉,戳面团,发现戳的洞口没有回缩,保持原状,说明面团发酵好了
六、把面团分成3份,排气,滚圆松弛,继续放在室温下醒15分钟
七、整形,醒5分钟
八、搓成长条,编辫子~
九、取出搅拌刀,将面团放在面包桶里,进行二次发酵
十、发酵好后,涂上全蛋液,撒上白芝麻
十一、按烘烤键,烤25-30分钟就可以拔掉插头了
十二、这是昨天做的花环面包
十三、这是刚刚出炉的~