刀拍黄瓜

刀拍黄瓜的用料：

刀拍黄瓜的家常做法，怎么做刀拍黄瓜好吃

一、黄瓜表面抹少许盐，搓洗干净，再用凉白开冲洗后晾干

二、洗好的黄瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小块

三、装进大碗里，加盐，拌匀腌10分钟左右

四、把腌出来的多余的黄瓜水倒净

五、撒上白糖，蒜末，醋，生抽

六、取油锅爆香干辣椒末和少许花椒，淋在蒜末上，吃的时侯拌匀即可

心食神小贴士：

一、凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后，口感会更脆爽。
二、尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。
三、如果黄瓜偏老或者籽多，可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。