每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润。
一、南瓜一块，去皮去籽
二、切成小块
三、大米小米适量
四、淘洗干净
五、加入三四倍量的水
六、加入切好的南瓜块
七、按下电饭煲煮粥键开始煮粥
八、煮到50分钟左右，用勺子背将南瓜压成茸
九、再搅拌均匀
十、稍煮片刻即可
