只要是三鲜馅的，什么包子、饺子、还是馄饨啊，统统都喜欢吃，尤其是我们家传统的调馅配料，更是喜欢吃，百吃不厌，外面是很难买到一样的，现将它呈现给大家，一起分享它的美味吧……
一、600g高筋面粉和3g酵母一起拌匀，加360g温水，和成面团，发酵2小时，发面的时间来调馅
二、活基围虾（也可以是其他的海虾，如果是冰冻的虾就不用第三步了，而是直接剥出虾仁去除虾线即可）
三、将活虾焯一下水
四、剥出虾仁，去除虾线
五、切成小粒
六、猪肉（最好是梅花肉，也可以是五花肉）切成小粒（不要太小，如黄豆般大小即可），用盐和酱油腌制片刻
七、鸡蛋打散快速炒熟（不要炒老了）滑散
八、韭菜切末（俺是自己在阳台用花盆种的，就是太细了，味道比外面买的好）
九、包之前先将韭菜拌入植物油，拌匀，加盐
十、将馅料轻轻拌匀
十一、当面发两倍大时即可，面剂可小点，有平时饺子剂子的3倍大即可（我包了36个），包成小包子
十二、用平底锅，凉锅凉油，放入包子，要离开一点距离，小火，当听到吱吱响的声音后加入淀粉水（约多半碗），盖上锅盖，约8分钟，当水份完全蒸发掉后，打开锅盖，当锅里只见油不见水时，可以关火了
十三、关火后，冷却几分钟，水平轻晃锅子，包子会整体移动，可以直接扣在一个稍大点的盘里，会呈现出一大片冰花
