一、料酒，酱油，盐，腌制，建议时间长一点入味，我可能腌了有两三个小时吧。
二、锅内放适量油，一块块耐心煎一下。
三、捞出另装，锅内的油过滤，把锅处理干净。
四、过滤过的油重新入锅，煸香姜片。
五、排骨下锅翻炒，如果有可以加一点番茄酱，没有也无妨。加点白醋，炒个一两分钟。
六、加白糖，或者冰糖也行，我用小勺加了有四五勺，估计有三十克吧。翻炒均匀，注意别炒糊。
七、加入适量醋，多一点少一点没有太大关系。
八、倒入开水，必须是开水哦。没过排骨，水面稍宽些，因为要比较长时的熬煮。
九、三十到四十分钟后，汤汁逐渐收拢了。尝尝味道，自行调整。
十、汤汁再收干一点，可以出锅咯！撒上喜爱的点缀物。
