炒饭必须用隔夜的炒口感才会好..
一、蟹柳撕成小条备用,鸡蛋打到碗里(不用打散)
二、热锅凉油,打入鸡蛋划几下迅速加入隔夜白饭翻炒
三、饭炒散后加入其他材料继续翻炒,加盐调味再炒至饭粒能在锅“跳舞”即可
by 心食神
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